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  [Coffeeology– 成為最佳代表作]


精品咖啡學簡介

    韓懷宗老師繼《Starbucks:咖啡王國傳奇》、《咖啡萬歲》、《咖啡學》之後的第四部與第五部咖啡作品《精品咖啡學(上)(下)》預定今年暑假七月或八月上架。

    《精品咖啡學(上)》共有10章,聚焦精品咖啡「第三波」新時尚始末,以及產地咖啡最新資訊,包括台灣咖啡農困知勉行的覺醒運動,大幅提升品質,奪下 2009年美國精品咖啡協「年度最佳咖啡」前12名金榜的第11名,為國爭光。另外,作者還詳述2010年5月到印尼動亂不靖的亞齊特區,探訪咖啡農,夜 闖恐怖森林,躲避大象、野豬、餓虎與持槍劫匪的冒險故事。這趟印尼行,還為咖啡迷打探曼特寧前世今生的浪漫故事。

    《精品咖啡學(下)》共有8章,分享作者泡煮咖啡的經驗,並教導咖啡迷如何換算咖啡濃度與萃出率,以科學精神泡咖啡,遠比神話更有效。作者對「咖啡風味 輪」亦有新解與論述,並與美國精品咖啡協會認證的杯測師黃偉倫連手,合寫杯測概論,分享「第三波」咖啡美學。




 

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韓懷宗

  民國四十五年出生,東吳大學英文系畢業,民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯,並轉任聯合報國際新聞中心編譯,直至民國九 十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止,協助產品開發並編寫教育月刊《
Coffee Times》。

  任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡 豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,至今已二十多年。目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。

  譯有《
Starbucks:咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》。
 

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