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  [Coffeeology– 成為最佳代表作]


精品咖啡學(上)

第一章    精品咖啡進化論(上)   (提供獨家試讀)
                第三波前傳:第一波與第二波
第二章
    精品咖啡進化論(下)
               
第三波崛起:咖啡美學化
第三章
    台灣咖啡大躍進   (提供獨家試讀)
第四章
    搏命進亞齊   (提供獨家試讀)
第五章    阿拉比卡大觀(上)
               
族譜與擴散
第六章
    阿拉比卡大觀(中)
               
天然低因咖啡大作戰
第七章
    阿拉比卡大觀(下)
               
古今名種點將錄
第八章
    古早味咖啡   (提供獨家試讀)
第九章    新世界咖啡
第十章
    海島味咖啡

精品咖啡學(下)


第一章    如何喝咖啡,盡享千香萬味
第二章
    認識瑕疵豆與缺陷味
第三章
    杯測概論:為咖啡評分
第四章
    認識咖啡風味輪
第五章
    金杯準則:萃出率與濃度的美味關係
第六章
    如何泡出美味咖啡(上)
第七章
    如何泡出美味咖啡(中)
第八章
    如何泡出美味咖啡(下)


 

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韓懷宗

  民國四十五年出生,東吳大學英文系畢業,民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯,並轉任聯合報國際新聞中心編譯,直至民國九 十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止,協助產品開發並編寫教育月刊《
Coffee Times》。

  任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡 豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,至今已二十多年。目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。

  譯有《
Starbucks:咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》。
 

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